Infos — Citrouille

• Rouleaux de Réglisse de lareglisserie.fr 
• 3 oeufs
• 300g de citrouille
• 150g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 100g de noix de coco rapée
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four sur 180°C
   
   
2. Pelez la citrouille, retirez les pépins, découpez-la en gros morceaux, puis placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 6. Mettez ensuite ce mélange de côté.
   
   
3. Placez le beurre dans le bol du Thermomix, puis faites chauffer pendant 2 minutes à 70°C, vitesse 1.
   
   
4. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre en poudre, la farine, le sel, la noix de coco râpée, les œufs, la levure et le zeste de citron. Mixez ensuite pendant 30 secondes à vitesse 4.
   
   
5. Incorporez le mélange de citrouille et de beurre, puis réglez 20 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
   
   
6. Beurrez un moule à gâteau, versez-y la pâte, puis utilisez des fils de réglisse pour dessiner une toile d'araignée sur le dessus. Faites cuire au four pendant 40 minutes.

Personnalisez votre gâteau en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade pour intensifier les saveurs automnales. Pour une touche gourmande, servez-le avec une crème fouettée à la vanille ou une boule de glace à la vanille, apportant un agréable contraste de températures et de textures.