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Saint-Jacques sauce Réglisse

Saint-Jacques sauce Réglisse 0

Découvrez l’alliance audacieuse et raffinée des Saint-Jacques et de la Réglisse, pour un voyage gustatif qui étonnera vos papilles et surprendra vos convives !

  • 4 parts
  • Facile
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min

 

INGRÉDIENTS

 

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le curry, la réglisse, le sel et le poivre, puis faites chauffer le tout pendant 1 minute.

2. Saisissez les Saint-Jacques dans une poêle ou sur une plancha pendant environ 2 minutes de chaque côté (ajustez selon l'épaisseur des noix), puis réservez.

3. Versez ensuite la préparation du bol dans la poêle et laissez chauffer pendant 1 minute. Remettez les Saint-Jacques dans la poêle pour les réchauffer pendant 1 minute supplémentaire.

4. Dressez les Saint-Jacques sur des assiettes chaudes si possible, nappez-les d'un peu de sauce à la réglisse, et proposez le reste de la sauce à part.

 

Cette recette peut être servie en cuillères apéritives ou présentée comme un plat principal !

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Riz au lait à la Réglisse

Riz au lait à la Réglisse 0

Profitez d’un dessert onctueux et original avec cette recette de riz au lait à la réglisse, alliant la douceur crémeuse du riz au lait à la saveur unique et délicatement épicée de la réglisse !

  • 3 parts
  • Facile
  • Préparation : 10 min
  • Repos : 45 min

 

INGRÉDIENTS :

  • 100 g de riz rond spécial dessert
  • 1 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 80 g de cassonade
  • 2 cuillères à café de réglisse en poudre (de laréglisserie.fr)

 

PRÉPARATION :

  1. Versez le lait et les sucres dans une casserole, puis portez le mélange à ébullition.

  2. Ajoutez le riz et la réglisse en poudre, mélangez bien, et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n'attache au fond.

  3. Répartissez le riz au lait dans des coupelles, laissez refroidir, puis placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Appréciez ce dessert crémeux et surprenant qui ravira les palais avec sa touche douce et épicée, parfait pour terminer un repas en beauté.

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Glace à la Réglisse sans sorbetière

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Découvrez comment réaliser une délicieuse glace à la réglisse sans sorbetière, une recette simple et gourmande qui ravira les amateurs de ce parfum unique !

  • 4 parts
  • Facile
  • Préparation : 15 min
  • Repos : 2 heures

 

INGRÉDIENTS :

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • du sucre en poudre
  • 5 rouleaux de réglisse (de lareglisserie.fr)
  • 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
  • 1 cuillère à café de jus de citron

 

PRÉPARATION :

  1. Déroulez les réglisses et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placez-les dans une casserole avec la crème liquide et le lait.

  2. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que les morceaux de réglisse soient fondus. Ajoutez la quantité adéquate de sucre, puis laissez refroidir la préparation.

  3. Une fois la préparation refroidie, montez les blancs d'œufs en neige avec le jus de citron et battez les jaunes d'œufs en omelette.

  4. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange lait-crème-réglisse, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.

  5. Versez le tout dans un récipient en aluminium ou en métal et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures.

 

Régalez-vous avec cette glace à la réglisse maison !

 

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Panna Cotta à la Réglisse

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Ce dessert allie la douceur crémeuse de la panna cotta à la profondeur aromatique de la réglisse, offrant une expérience gustative raffinée et surprenante. Parfait pour étonner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir ! 

  • 4 parts
  • Facile
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 5 min

 

INGREDIENTS :

  • 50 cl de crème liquide
  • 2,5 cuillères à café de réglisse en poudre (de lareglisserie.fr)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine

 

PREPARATION :

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

  2. Portez la crème liquide à ébullition avec la poudre de réglisse et le sucre.

  3. À l'ébullition, filtrez rapidement le mélange (cette étape est facultative mais permet d'éliminer certains résidus de réglisse).

  4. Ajoutez la gélatine à la crème chaude et fouettez vigoureusement jusqu'à dissolution complète.

  5. Versez la préparation dans 4 verrines et réfrigérez pendant plusieurs heures.

 

Savourez votre Panna Cotta à la réglisse bien fraîche, et laissez-vous envoûter par cette alliance unique de douceur et d'arômes intenses. Donnez-nous votre avis sur cette recette !

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Muffins à la Réglisse

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Laissez-vous tenter par cette recette de muffins à la réglisse, une création audacieuse qui marie la douceur moelleuse des muffins traditionnels avec la saveur unique et légèrement anisée de la réglisse.

  • 8 parts
  • Facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min

 

INGREDIENTS :

  • 130 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 8 cl de miel
  • 30 g de cassonade
  • 2 cuillères à café de poudre de réglisse (de lareglisserie.fr)
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

  

PREPARATION : 

  1. Préchauffez le four à 150°.

  2. Faites fondre le beurre, puis ajoutez le miel, la cassonade et le lait.

  3. Chauffez jusqu'à la première ébullition, puis laissez refroidir le mélange.

  4. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre de réglisse.

  5. Incorporez ensuite le lait aromatisé et remuez bien.

  6. Répartissez la pâte dans 8 moules et faites cuire pendant 25 minutes.

 

Dégustez vos muffins à la réglisse encore tièdes pour apprécier toute la richesse de leurs saveurs uniques et délicates. Bon appétit !

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Crème brulée à la Réglisse (sans gluten)

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Découvrez une nouvelle façon de déguster la Crème Brulée avec une texture idéale grâce à une cuisson lente et douce, pour profiter d’un délicat goût de réglisse.

  • 6 parts
  • Facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min

 

INGRÉDIENTS

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 15 cl de lait entier
  • 50 cl de crème liquide
  • 1 bâton de Réglisse (de lareglisserie.fr)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 6 cuillères à soupe de cassonade

 

PRÉPARATION

  1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le bâton de réglisse cassé en morceaux. Portez le tout à ébullition, puis couvrez et laissez refroidir avant de filtrer.

  2. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.

  3. Incorporez ensuite le lait infusé à la réglisse et la crème liquide, tout en continuant de fouetter. Laissez reposer pendant 30 minutes, puis retirez la mousse qui s'est formée à la surface.

  4. Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3/4).

  5. Répartissez la crème dans 6 ramequins en veillant à ce que l'épaisseur ne dépasse pas 1,5 cm. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, la crème doit rester légèrement tremblotante. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

  6. Avant de servir, saupoudrez la surface de cassonade et caramélisez-la au grill ou au chalumeau.

 

Avez-vous testé la recette ? N’hésitez pas à nous donner des nouvelles !

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